封面新闻记者 张越熙

近几年，航空餐食成为行家搭客宣战别国文化“第一触点”成为共鸣，各大航空公司纷繁插足餐食篡改研发，航空餐食行为“流动的文化大使”所承载的象征兴致、脸色共鸣与产业联动效应，让航空餐食正从“功能性工作”升级为“文化体验经济”的载体，成为展示中国形象、促进文化交流的宏大窗口。

5月28日，记者了解到，国泰航空以中华八大菜系为中枢的全新餐饮系列追究亮相。这次推出的“寻味中华”系列，融入了原土本性、中华精粹与外洋风度，将川、闽、苏、浙、鲁、粤、徽、湘八大菜系精髓融入机上餐饮。

四月川式酸菜鱼柳、八月闽南药膳炖牛肉、十月干丝煮大虾……国泰航空公布了2025年餐食上线时辰表。据了解，当今已敲定档期的是包含川菜在内的川闽苏三大菜系，年底还将迎来第四大菜系浙菜的加盟。

记者了解到，当今也曾敲定的川菜餐食中，包含辣子鸡等经典川菜，以及四川本性孔干饭。餐膳计算团队告诉记者，川菜研发历程中团队去往了成都调研，对川菜风度特征、食材本性、烹调技法、味觉体系及文化内涵张开全面磋商，因为万米高空环境稀薄，还针对性改进了食材时局、烹调工艺等方面，复原川菜的“锅气”。

记者了解到，从4月起，国泰航空已于香港飞往内地指定航路公事舱推出了“寻味中华”机上餐膳的“尝鲜”，以每月呈现经典菜品，每几月呈现一大菜系的节律，瞻望将在2026年达成八大菜系打“通关”，即鸠合川闽苏浙鲁粤徽湘，后续还计较赋闲拓展至其他航路及舱位。国泰客运董事彭彧告诉记者：“行为一家外欧化原土航司，这次推出‘寻味中华’系列，但愿用最具代表性的中华菜系，展现中国饮食文化的博大精粹。”

航空公司的餐食之是以成为文化传播的宏大窗口，主要源于其独有的载体属性和多维文化价值。航司们永恒在进行餐食的篡改探索。

如厦航将福建安溪非遗好意思食“湖头米粉”纳入两舱餐食，通过“闽南炒米粉”这一传统宴席主食，既叫醒闽籍搭客的乡愁顾忌，又为其他搭客提供了解福建风土的味觉窗口，山航推出“空中气节好意思食舆图”，王人集二十四气节计算餐食，体现中医养生理念。国航、南航等航司也通过机上餐食展示“空中丝绸之路”沿线国度的本性好意思食。

航空餐食是行家搭客宣战多元文化的“第一触点”。业内东说念主士评价，航司将中华好意思食文化融入机舱工作场景，既欣慰外洋搭客的口味需求，又以“中国工作”为载体传递了文化自信开云kaiyun，在晋升航司工作形象的基础上，带动了方位特产推向行家市集。航空餐食的文化传播价值已突出传统兴致上的饮食功能，升华为行家化时间娴雅对话的“空汉文化走廊”，通过将地域文化基因与当代科技深度交融，构建起进步国界的“文化成本”，真的达成了以“小餐盘”带动文化交融相似。